第六百一十八章 石榴汤

nbsp;到底姜还是老的辣，麻的不行。

    半晌，陈桂奇一拍大腿。

    “想到了！”

    “这道菜是倪瓒记录的，不过不是石榴汤，叫石榴粉，如果不是看过书的人真的不知道！”

    “倪瓒？”

    苏子放顿时一头雾水，这不是个画家么？怎么还跨界了……

    陈桂奇看苏子放不太理解，连忙去取了手机搜索了一个页面递给苏子放。

    “苏老板，你看看，就是这个。”

    苏子放眼神扫过，心中顿时了然。

    这道菜还真的存在，而且是真的记录在倪瓒的《云林堂饮食制度集》中。

    做法也有，苏子放看过一遍，眼神中充满佩服。

    真的是鬼才才能想出来这种道菜品。

    将嫩藕切成石榴籽大小的丁状，再用陶器磨成石榴粒大小，用梅水染色后就成了石榴粒的样子，外面裹上绿豆粉，用水煮熟后完全就是石榴籽的样子。

    外层透明，内层粉红，要论颜色形状，就是这样子。

    苏子放脑补后突然觉得的确可行。

    按照倪瓒的记载只要将这些食材煮熟后再配上笋丝，这道汤就可以出锅了。

    就这么简单？

    苏子放看着这个做法都有点不敢相信。

    要知道比起之前的食客点的菜品，这道菜的做法堪称没有难度，只要知道这道菜品就可以做出来，几乎不会失败。

    “帮我准备一节脆藕。”苏子放吩咐一句袁才哲，又看向莫小米。

    “去问下客人打算吃什么口味？甜的还是原味。”

    莫小米应声出去，片刻后返回。

    “甜一点，客人说生活太苦。”

    苏子放：……

    没想到还遇到一个哲学家食客，不过这时候也不重要。

    苏子放点头表示自己已经知晓，开始制作这道菜。

    倪瓒的石榴汤做法并不难，可是如果按照原本的方式来做味道会极为平淡。

    增加甜味的话，苏子放开始思考添加什么材料。

    按照淮扬甜点的惯用食材来看，两种会比较好一些。

    酒酿和红糖水。

    刚要犹豫，一道菜品的名字立刻跳出脑海。

    桂花糯米藕！

    这道菜苏子放记得自己做过一次，软烂的糯米和藕夹混合在一起，浇上香甜的桂花蜜，怎一个滋味了得。

    反正现在用的食材大致一样，苏子放也动了心思。

    “要不？试试看？”

    想到就做，苏子放立刻起锅烧水，将刚才让袁才哲准备好的藕丁拿过来。

    不得不说袁才哲的手艺果然不是盖的。

    一个个藕丁磨的还不一样，真有石榴籽那种不规则形状的感觉。

    神了！

    放在绿豆粉内转一圈，让藕丁裹慢绿豆粉，下锅，小火咕嘟咕嘟将外面煮出一层透明外皮。

    这一步苏子放是按陈桂奇提醒的方式做的，避免火太大将外层的绿豆粉给冲散开，那样就没有了石榴籽的效果，只剩藕丁。

    在水里煮了五分钟，苏子放看着藕丁突然觉得就是这个时间，于是立刻关火，将全部的藕丁捞出。

    果然如同他之前想的那样。

    内里白里透红，外面透明包裹，滗干水分。

    看着一粒粒石榴籽在碗中的样子，苏子放总算是长出一口气，第一步成功了！