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第1106章 这是一个宝库!(第二更求票)

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    “并且橡木桶能够为葡萄酒增添香草、丁香、叶子、坚果、烘烤和焦糖的香气,橡木桶也是进行二次发酵的场所,这是恒温不锈钢发酵罐所无法比拟的……”

    安德烈·诺布雷指着四周木架子上堆满的橡木桶,对夏禹介绍道。

    夏禹走过去摸着一个橡木桶,看着桶底写着的一个时间,赫然是1981年9月21日。

    夏禹看了看周围布满的酒桶,轻声询问道:“老诺布雷,这里的都是去年酿造的吗?”

    安德烈·诺布雷摇摇头,指着身前的这两列橡木桶说道:“不是的,只有这两列是去年酿造的葡萄酒,我们葡萄园每年的产量在两千五百公升左右,并不像那些大型酒庄有七八万公升的产量。”

    然后又指向不远处的橡木桶说道:“那两列是1980年9月28日采收酿造的。”

    “最远的那两列则是1979年9月25日采收酿造的葡萄酒。”

    “更远的时间的就没有了,因为橡木桶最多使用三年时间就会报废,所以1979年9月25日采收酿造的葡萄酒,我们会在3月份开始装瓶……”

    夏禹微微颔首,又对安德烈·诺布雷说道:“之前已经装瓶储藏的酒在哪里?带我过去看看。”

    “好的,您请跟我来!”

    说完,安德烈·诺布雷带着夏禹沿着一条路左拐右拐,来到了一扇大木门前,打开之后他打开了储藏室的灯光。

    顿时,储藏室的景象映入眼帘。

    这是一条拱形的笔直通道,尽头似乎有个转角,犹如砖窑一般,在通道的两边,则是倾斜支撑的木质酒架,酒架上每一个位置,都摆放着一支葡萄酒,密密麻麻地犹如蜂巢一般,给人极强的视觉冲击力。

    “老诺布雷,现在储藏库里还储藏着多少瓶葡萄酒?有各个年份的清单吗?”

    近距离拿出一瓶葡萄酒,发现标注的是1964年,距今也有个十八年了,夏禹将葡萄酒重新放回去,感觉葡萄酒这么多,短时间也看不过来,因此直接向安德烈·诺布雷询问道。

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    “有的,每一次出库进库都会做登记,这里面有一个专门的统计室,请跟我来!”

    说完,安德烈·诺布雷又带着夏禹走了一段路,来到了一间办公室里,拿出了一本巨大的皮质外壳的本子。

    他将本子放在桌面上,翻开之后,对夏禹介绍道:“老板,这里登记了每个年限的剩余葡萄酒的数量,目前储藏库里面年限最久的葡萄酒产自1754年,只剩下十一瓶!”

    夏禹有些讶异地挑了挑眉,将视线看到表格的最上面一行。

    竟然还有1754年的葡萄酒,这都达到了两百二十八年了吧!

    比之前洛希尔家族拿出来的1787年的拉菲还古老!

    不过数量才十一瓶,确实够珍稀!

    然后夏禹顺着表格往下看去。

    1755年的葡萄酒,还储藏五瓶。

    1756年的葡萄酒,还储藏着三瓶。

    1757年至1761年都没有。

    所以1756年下面直接就是1762年,还储藏着十三瓶。

    后面又有许多年份断层。

    根据安德烈·诺布雷的解释,是因为那些年份气候不好,产出的葡萄酿造的葡萄酒单宁不够饱满,所以没办法拥有足够长的寿命,所以很多在储藏了几十年甚至上百年时就全部清空了,单宁不够饱满的葡萄酒超长时间储藏只会让口感越来越差,超出了适饮期就会变酸。(葡萄酒没有保质期,只有适饮期)

    ……

    一直到1800年之前,做了一个统计,之前的葡萄酒一共还有一百二十九瓶。

    然后1801年至1900年之间的葡萄酒,数量就多一些了,达到了五百二十五瓶。

    这绝对是一个巨大的宝库!

    罗曼尼·康帝酒庄之所以这么值钱,这些储存的陈年老酒是很重要的因素!

    再看1900年之后的,随着离现在的时间越近,储藏的数量也就越多。

    当然也有一个例外,就比如1945年这一年度,现在还储存着四百二十瓶。

    但是在1946年至1951年这六年时间,没有储藏一瓶葡萄酒。

    看到夏禹的视线在那里停留,安德烈·诺布雷立马解释道:“老板,因为每年的气候有变化,所以每年的葡萄产量会有变化,丰产年产出的葡萄甚至能够酿造九千多支葡萄酒,所以每满十年之后的新酒拿来长期储存的比例也不同,但是在1945年,因为冰雹袭击,大部分葡萄藤都死了,当年只酿造了六百瓶葡萄酒,因为数量少,所以全部储藏比例很高。”

    “而1946年至1951年这六年间,都是在培育新移植过来的葡萄藤,因为质量不稳定,所以没有酿造一瓶葡萄酒。”

    夏禹微微颔首,轻声说道:“1945年总产出才六百瓶,还能留下四百二十瓶,我有些惊讶。”

    PS:第二更送上,祝大家周末愉快!
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