关灯
护眼
字体:

第九十章 学徒武六七

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

bsp;  薛师父对这个徒弟十分的满意,对于酿酒,往往都是一点就透,一说就明白,有极高的悟性。便更加乐意教给他。

    接下来的工序,便是将油纸包之中的老窖泥进行扩大了,只见薛师父却不用漕粮,而是花了高价钱,去城里的粮行买了上好的粮食,有高粱,稻米,谷子,糜子等等。用运河的河水反复的清洗过后,上笼屉蒸制,文火蒸制了一个时辰之后,四五层的笼屉之中,一股淡淡的米香便传了出来。

    薛师父一边用手试着温度,一边亲自往里面添柴。看着一个上了年岁的老头子,几乎是趴在了地上,脸上双手都被熏得黑黒的,武六七也是不忍心,道:“师傅您还是歇着,烧火的活叫伙计去做就好。”

    薛师父瞪着眼睛,道:“酒曲要靠这些精量复苏,岂能马虎?”

    武六七脸一红,道:“师傅,您就在一旁指点,我来操作。”说罢,便搬过来一把安乐椅,请薛师父坐了,自己脱掉了肥大的棉袍,挽起了袖子,便亲自烧火蒸制了。

    薛师父却不肯,手把手的教武六七。这里的学问也不少。

    比如,根据笼屉上热气散出的方向,判断火是不是均匀;根据弥散出来的米香,判断火候;蒸制出最好的酒引子,才能酿出好酒。

    足足过了四个时辰,武六七拉动滑轮,笼屉的盖子被打开了,一阵氤氲的水汽在空中弥散,水汽散后,上层蒸熟的粮食,颗粒饱满圆润,已经是上上之品了。

    现在已经是正午时分,赛赛亲自端着食盒,来给师徒和伙计们送午饭,武六七满头满脸的汗,丝毫没有掌柜当家的派头,和伙计们一道,蹲在暖烘烘的笼屉旁,大口大口的吃饭。薛师父忍不住感怀,这才是酒坊应该有的样子啊。

    匆匆的吃罢了饭,下午的工作便更是精密了,在一旁挖好的大池子之中,将蒸好的精粮倾入了进去,温度适当之后,薛师父小心翼翼的打开了油纸包,满是老茧的手捏了黑色的粉末,轻轻的撒了一层,然后有铺上了一层粮食,如此三四层之后,薛师父才舒了一口气,道:“这就成了一大半了,你们用茅草把这池子覆盖了。切记,自今儿开始,谁都不要翻看这窖池,明白么?”

    众伙计还是头一次做这种事情,都觉得新奇不已,便问道:“大师傅,那我们现在做些什么?”

    薛师父说道:“将所有漕粮都蒸至七分熟,然后都放进大缸之中,多则十天,少则七天,咱们就要祭酒神,开窖酿酒了!”

    要怎么说武六七是占据了天时地利人和了。这个节令酿酒,是最合适不过的了,虽然外面比较寒冷,但是窖池之中却是温暖异常,甚至在清晨的时候,还能看见茅草之中生气的丝丝热气。用薛师父的话来说,这时候的酒曲,才是最最快活的时候。

    几天之后,打开了上面覆盖的茅草,下面的精粮已经发生了变化,变成了那种灰褐色的,饱满多汁,一股纯咧的酒香扑鼻,还没等众人开始做工,武当便像是疯子一般冲了过来,眼睛冒着贼亮贼亮的光,道:“出酒了么?出酒了么!?”
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”