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第十二章 婚

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案前对席而礼,是为对席之礼。

    对席之后,有侍者将之前告祭祖先,得到祖先赐福的“牢(牛肉)”,端于几案之前,躬行一礼为两人分菜而食,此即此世大夫家大婚时的“同牢礼”。

    同牢之后,侍者再执一被事前切开两半的瓢(苦葫芦),各自盛满甘甜的酒水,叫两人“同甘共苦”一齐饮下,此即合卺之礼。

    撤下瓢酒,侍者又递上一柄青铜礼剪,夫妻双双剪下一缕长发,以红绳结之一起。

    此礼一成,今日大婚之礼就进入尾声,两人自今日后就可称得上是结发夫妻。

    随后,他们在乐声与宾客们的注目和祝福下,终于一齐执手徐徐而退。

    王越微微颔首,目送他们退离,结束了这场大婚之礼。

    此大婚之礼,却是与他往昔记忆中诸多现代婚礼截然不同。

    这是真正的婚礼,整个过程由诸多有着象征意义的礼仪贯穿其中,有着天、地、祖先和重要宾客们的见证,无比的神圣和庄严,而婚礼既成,接下来就是宴会开始了。

    丝竹声声,《鹿鸣》而起,数十乃至百计的侍者捧着各色佳肴、美酒如云穿行而上。

    这是王越到此世参与的第二场宴会,对宴会以及宴会种种以及食物就不再陌生。

    此世限于种种,各色饮食远不及现代之多,手段也是极少,不外乎三者。

    一是烹饪,烹就是煮,饪就是熟,烹饪就是用煮的方式使食物化为熟食。

    大夫之家可就五鼎,此刻大堂之上五鼎中烹饪的就是供上席宾客享用的部分烹食。

    其余皆烹于后厨后灶。

    烹饪之食,有各类肉羹、时令菜蔬,有粟饭、麦饭还有菽浆。

    除却烹饪,第二者是煎,煎用的是铜板,铜板上有油,下方置火而煎。

    煎制之食,多以肉类为主,有各类大肉、也有肉饼、麦饼。

    最后一种是烤,在这宴会上,以烤制食物以全羊居多。

    又因调料种类也不多,无论何种手法,都以保持和催出食材天然鲜香为要,虽味不及地球现代品类之多,但在高明的庖厨之手,也可展现无比的美味。

    用餐之时,武士及大夫之家者,用的是分餐制,并不以大碗大碟盛放,而是在食物烹饪好后,专门有人将食物分装小碟小碗小壶,分至每位嘉宾席上。

    分菜者是一个十分重要的职位,须无任何疾病者才可为之,并且每日都要沐浴熏香,分菜前须洗手沃盥,分菜时更还须戴上头罩,以保证食物的洁净。

    用餐的工具,是箸也就是筷子,国野之人用的多为木筷、竹筷。

    大夫贵族之家,则多用的铜筷,甚至更贵重的银筷、象牙筷,其中因为用银筷就食据说有益身、益心和却病之效,稍稍有些家底的家族,都会采用,像吕里家这等大门第,与宴者用的都是银筷。

    除却筷子,还有刀叉,刀用于切肉,叉用于将肉叉起,但这却是在此世早期流行。

    随着时代的发展,尤其是大夫之家及以上,庖厨和就食的界限越发分明,还有“君子远庖厨”的说法,于是食物往往都在摆上席前就会被分割好,刀叉也就不会再被摆出拿来用。

    唯武士这一阶的小家,还在就餐的几案上用刀叉现割现叉。

    除却各色烹、煎、烤的主食之外,还有就是一些副食。

    副食没什么可说道的,大多都是些普通时令的瓜果,胜在可以解腻。

    还有些糕点,因为没有糖,糕点的甜味来自于蜂蜜,而蜂蜜又十分难得,所以哪怕吕里家,分于各席的糕点也不多,然而王越却见各宾客都十分满意。

    看着这场景,王越拿起几案上一段切削好的甘蔗,品尝着其甘甜若有所思。

    如此有丝竹、有歌乐、有舞蹈,还有着此有美味佳肴,这场宴会徐徐展开着,稍后完成大婚礼吕里君子又单独出来与与宴宾客敬酒,更将宴会推上了一个高峰。

    各宾客嘉宾都用无比的热情,回应着这位在未来将持续吕里家数百年来在淮上影响力者。(未完待续。)
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