王大山等待野猪血液流干,赶紧端着血液跑进屋,放在炕头用盖帘盖上盆子,避免血液冷却、凝固。
几人把野猪抬到院子中间开阔地带。王大山、张明两人用水壶拎着热水,慢慢往猪毛上浇水,反复浇水两次。
王河拿着大片刀,开始试试猪毛好不好刮,好刮就直接开工,不好刮就会让王大山继续浇水。
这个时候王兰终于回来了,三四个妇女,还有村长陈来发、王德彪。
王兰进门大呼小叫说道:“你们真行啊,咱们家抓到野猪我是最后一个知道的!是不是我再晚回来一会你们都吃完了?”
王大山回应道:“谁敢落下老妈你啊,这不是我们先干活,等你回来直接吃吗!你们回来的刚好,烧水的活归你们了,我和韩战叔叔继续杀下一只,现在人手够用咱们加速搞定。
“人多好干活、人少好吃饭。”
二十分钟两头猪全部宰杀,另一边四百多斤的大炮篮子一身黑毛,全都王河几人刮没了,白白胖胖,圆滚滚躺在木板上
妇女开始往出搬各种大盆,还有洗衣盆,这个专门装肠子。
开膛也是韩战动手,这是老手艺人,村里杀猪都找他。开膛比王大山快多了,摘心脏,猪肺子,猪肝,最后双手抱着肠子、肚子一起向后拉扯。
猪屁股下放着大洗衣盆,内脏乖乖的掉进盆里,最后切断肛门的连接处。四百多斤的大野猪,内脏居然被韩战三下五除二搞定了!
韩战接着拿起砍刀,把猪头卸下来,用钩子勾住猪头,挂在事先准备好的铁架上。
接着用刀在猪蹄旋转一圈,用力一掰,咔嚓一声猪蹄应声而断。王大山看的目瞪口呆,这一套流程韩战做的是行云流水,甩了自己不知道几条街!
接着开始卸前肢,也是用刀在猪腿根部旋转,在用力扭转猪腿,轻松把猪腿卸下来。
卸完猪腿,开始割排骨,后腿,真是井井有条,一头猪没几下就分的整整齐齐。
另一边妇女开始把肥肉去皮,切成块状,这是准备熬制荤油。
王大山、张明、韩东方三人开始清洗猪肠子,血肠那可是鼎鼎大名,不吃都后悔。
把猪血加入适量的温水,这个需要经验丰富的人来做,加多了水猪血会太嫩,一切血肠就是碎掉。加少了就会老,吃起来全无口感。
加水只能由韩战动手,再加入蒜末、葱花、姜搅拌均匀,灌入大肠,粗肠子吃起来才过瘾。
血肠最好是自己制作,肠子其他人收拾能放心吃吗!肠子清洗就很难,要先灌水,把里面不可描述的东西冲出来。
在把肠子内外翻转,连续清洗五六遍,用盐水,小苏打等清洗。
每根肠子剪成一米长短,一头用线扎紧,灌血,这血不能灌满,不然下锅就煮爆了。
王大山这边肠子洗了三遍,另一边王河已经把三头猪刮干净了。
王河走过来对着王大山说道:“我洗肠子你去上河村,把你大姐王美华接回来,杀猪这么大的事,怎么能不喊你姐和你姐夫。”
王大山还真忘了这茬,应了一声,赶上驴车奔着上河村。
重生后王大山就见过一次王美华,大姐嫁给了邻村上河村罗天放,现在有个一岁的姑娘。
王大山这个姐夫标准的妻管严,罗天放父母在村子盖了一个土房。
但是因为罗天放家人口众多,总共家里就八亩地,两人分家出去只有一亩多点的土地!
你说这点地够干啥,王美华搬到新房后,罗天放的父亲除了盖一座土房,分给二人一亩地在没有支援过!
罗天放就是标准的力工,在砖厂帮忙搬... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读