第27章 红烧肉

;  赵奶奶笑呵呵的支持，眼睛捎带着看着俩孩子，手里帮着摘芹菜，“这芹菜挺嫩，你打算怎么吃？”

    “我待会给它开个花刀，过一下热水，拌个凉菜吃，清爽解腻。”

    赵奶奶觉得挺新奇，她还是头一次吃凉拌芹菜。

    安鑫刷好了锅，将煮好的鹌鹑蛋端了下来，倒进了备好的清水里，招呼了一下孩子，“新月，汝南，过来帮忙剥皮了。”

    俩小家伙穿着同样的衣服，回头的动作也是神同步，听见妈妈喊，挪动着小腿跑了过来。

    特别的招人稀罕。

    赵奶奶指导俩孩子剥鹌鹑蛋，小家伙学的很是认真。

    安鑫又赶紧洗了几个青辣椒，把表面的水珠擦干净备用。

    锅热后，将五花肉放进锅里，用锅的高温把猪皮上汗腺烫掉，味道不咋好闻，新月和汝南捂着鼻子说“臭臭”。

    “这会臭，妈妈收拾好就不臭了。”安鑫连忙解释，就怕孩子待会不吃了。

    烫的差不多了，安鑫用丝瓜瓤将猪皮刷洗了一遍。

    吸干净水分，切成大块，将锅刷了一遍，把肉倒进锅里煸油。

    趁着这功夫将冰糖、炖菜的大料准备出来，为了去腥增香，直接切了一整块姜，两颗小葱并排挽成疙瘩，跟大料扔在了一起。

    “哎呀，这五花肉煸下来这么多油啊。”

    赵奶奶看着安鑫滤出来一碗油惊叹的不行，她吃过不少红烧肉，还是第一次亲眼看着做。

    “这油留着炒菜吃可香了。”看五花肉煸的差不多了，安鑫将肉都盛了出来，留了点底油。

    “滋啦。”一声，将剥好的鹌鹑蛋倒了进去炸虎皮色。

    青椒是一样的炸法，锅里的底油用的干干净净，一点没浪费。

    重新刷锅，小火炒糖色，等着大泡变小泡，赶紧加水，将肉和大料一起搞里头，小火变大火开始炖煮。

    赵奶奶惊叹的不行，“我还以为那颜色是酱油上的色呢，原来用糖炒出来的颜色啊。”

    “糖不仅上色还提鲜呢。”蜂窝煤炉子炖着红烧肉，安鑫用灶房里的煤气焖米饭。

    煤气不多了，待会得记得跟刘奶奶说一声。

    赵奶奶给两个孩子喝了些水，看安鑫在切芹菜，开了话头跟她闲聊，“做饭这么好吃，你是喜欢做饭吗？”

    “不喜欢，做饭油烟多，做完后就不想吃饭了，估计没人喜欢做饭。”

    安鑫将芹菜收到了盆子里，抬头看向赵奶奶，“可我愿意给你和俩孩子做饭吃，做的时候心里高兴。”

    “洗手做羹汤 挽袖.剪花枝，只为有心人。”赵奶奶感叹道。

    两人相视一笑，有一搭没一搭的闲聊着。

    俨然就是梦里的退休生活。

    看肉炖的差不多了，芹菜过水断生，加上调味料一拌，清脆爽口。

    肉好后，安鑫调了一下咸淡滋味，直接出锅。

    先给赵奶奶盛了小半碗米饭，将肉和菜盖在上边，添了两勺汤。

    一向吃相斯文的赵奶奶，这会头都抬不起来了。

    安鑫皱眉，真有这么好吃吗？

    两个孩子也分了几勺米饭，加了一块肉捣碎，加了几个鹌鹑蛋让他们自己吃饭。

    安鑫快速的吃了半碗饭，没有辣椒她打不开胃口。

    将米饭装进保温桶，分了大半的红烧肉盖在了米饭上，用饭盒装好拌好的芹菜，一起装进了饭兜。

    “你这是干嘛去？”

    “项庄舞剑意在沛公，我要去抱大腿去了。”安鑫神秘一笑，拿了点上次炒的米茶，背着饭回了大院。

    郑老太太不可能看不出她的小伎俩，可为啥还惯着。

    她得回去探探虚实。