第62章 油炸丸子

“糖厂开工需要人手场地，还需要林姑娘的指点，自然要解决林姑娘的后顾之忧了。

    那院子是林姑娘本来该得的，也无需谢我，林姑娘不怨我拖了太久才准备出来就好。”

    林半夏笑道：“王爷这么说，到显得我小气了。”

    沈城在旁边笑道：“锦上添花不如雪中送炭，王爷这雪中送炭恰到好处。”

    周生也凑趣道：“正是，林乡君乔迁之喜，什么时候请我们做客去？”

    林半夏道：“等我爹娘的小吃店开起来，一定请王爷和两位大人去尝尝鲜。”

    四个人一起笑起来。

    许管家在旁边道：“林姑娘，这大豆昨日就压过了，你看看可合适。”

    足足有两大筐的大豆，都被压成碎片，林半夏伸手捧了把，点头道：“这合适。”

    又道：“在锅里蒸煮一会。”

    指挥着下人将大豆碎片包在白布里，放在笼屉上。

    林半夏边解释道：“被热气熏着，大豆会稍微软一些，更好出油。”

    蒸过的大豆在用布包裹着，放在圆桶中，上边压上铁块，下人使劲拧动把手，再将铁块拿开，豆子被挤压成一个圆饼模样。

    这就是豆饼坯子了。

    再放入旁边一个布满孔洞，好像洗衣机内筒的铁桶内。

    林半夏凑近了，摸着铁桶内边缘的螺旋凹槽，很是顺滑。

    就是不知道能不能有足够的压力了。

    蒸煮出的五个豆饼一并放入进去，上面一个厚实的圆型铁板也被小心地放入进去，顺着螺旋的力道缓缓推进。

    眼看着铁板一圈圈地挤压下去，摇着摇臂的下人脸涨得通红，双臂也在发抖。

    铁桶内有香气散发，但油脂并不将踪影。

    夏长衍吩咐道：“牵头牛过来。”

    不多时，一头健壮的黄牛被牵到院子里，摇臂被加长了，绑在牛脖子上。

    牛被驱赶着往前走去，果然铁板再一次顺着凹槽旋转进去。

    “出油了！”周生惊喜地叫了声。

    一滴滴褐色的油脂顺着铁桶壁的孔洞渗出来，一阵阵豆油特有的香气也散发出来。

    牛哞哞地叫了声，使劲往前移动了一步，油竟然从孔洞里直接流淌起来。

    周生上前伸指沾了点油，放在口里舔了下，再看手指油汪汪一点。

    林半夏忍不住笑了：“周大人，这油还生着，炸熟了才好吃的。”

    “这，林乡君，果真能替代了大油？”周生伸着手指头问道。

    “试试？”林半夏眉头挑起来。

    说试就试。

    许管家直接找来了厨娘，带着林半夏点的豆腐、白面、大葱、生姜、萝卜、鸡蛋来。

    萝卜被切成了细丝，用盐杀出水分拧干，加上葱花、姜末，打入两个鸡蛋，一碗面和一块豆腐，加上盐搅拌均匀了。

    豆油也用宣纸过滤了之后放入铁锅中，热油泛出隐约油花的时候，将拌好的馅料挤成丸子下到锅里。

    立刻，浓郁的香气飘出来，不多时一个个丸子就被炸成金黄，捞出。

    林半夏拿起筷子捡了一个咬一口。

    真是久违了。

    这充满着前世味道的素萝卜丸子，真是久违了。